Deichkrone - Fine Dining
Das ‚Deichkrone' ist kein Restaurant, das Trends hinterherjagt - es setzt sie still und mit Überzeugung, Abend für Abend. Die Küche richtet sich an Gäste, die beim Essen eine Geschichte hören wollen: die der Region, der Jahreszeit und der Handwerker, die ihre Zutaten liefern. Jedes Menü ist ein kurzes Kapitel über Düsseldorf und den Niederrhein, geschrieben mit Messer und Pfanne.
Saisonales Degustationsmenü
Acht Gänge wechseln mit jeder Saison vollständig durch - kein Gericht bleibt länger als drei Monate auf der Karte, um die Frische der regionalen Zulieferer zu garantieren.
Niederrhein-Direktbezug
Gemüse, Kräuter und Fleisch stammen ausschließlich von verifizierten Höfen im Umkreis von 80 Kilometern - der genaue Herkunftshof steht auf der Speisekarte neben jedem Hauptprodukt.
Chef's Table für sechs Personen
An vier Abenden pro Woche öffnet Küchenchef Breuer seinen Chef's Table direkt am Pass - Gäste beobachten die Zubereitung aus nächster Nähe und können Fragen stellen, während das Menü entsteht.
Privates Speisezimmer ‚Schleusenraum'
Das abgeschlossene Zimmer für bis zu 14 Personen eignet sich für Geschäftsessen und Familienfeierlichkeiten gleichermaßen - mit eigenem Serviceteam und individuell abgestimmtem Menü.
Frühstücks-Bistro ‚Kö-Passage'
Morgens verwandelt sich das Nebenlokal in ein lebhaftes Stadtbistro mit Produkten vom Düsseldorfer Carlsplatz-Markt - Butterbrezeln, Niederrheinischer Schichtkäse und frisch gepresste Säfte ab 6:30 Uhr.
Signatur-Menü ‚Rhein zu Tisch'
Das ganzjährig verfügbare Signature-Menü in fünf Gängen zelebriert ausschließlich Süßwasserfische aus Rhein und Maas - angerichtet nach klassischer französischer Methodik mit rheinischem Charakter.